В России создали альтернативу пальмовому маслу

ВНИИ масличных культур имени В.С. Пустовойта, расположенный в г. Краснодар, вывел новый сорт подсолнечника, который отличается высоким содержанием стеариновой кислоты. В скором времени из этого сорта начнут производить высокостеариновое подсолнечное масло, что станет альтернативой пальмовому маслу.

По данным пресс-службы, новинка будет обладать гораздо более полезными свойствами, чем пальмовое масло. Подсолнечное масло способствует снижению уровня холестерина, улучшению питания тканей, кровообращения и профилактике атеросклероза.

Гибрид подсолнечника с высоким содержанием стеариновой кислоты, выведенный учеными, содержит 13% этого вещества. При температуре +5 °С масло может затвердевать в течение суток, а при +10 °С приобретает полутвердую консистенцию.

В новом продукте также повышено содержание олеиновой кислоты, которая составляет основу оливкового масла и считается особенно полезной для диетического питания. Кроме того, этот формат масла позволит увеличить сроки его хранения и продуктов с его использованием.

До сих пор в России не производились полутвердые и твердые масла. Запуск производства высокостеаринового подсолнечника поможет стране снизить зависимость от импорта пальмового масла и даже увеличить экспорт растительного масла.

Источник: https://planet-today.ru/novosti/ekonomika/promyshlennost/item/179596-v-rossii-sozdali-alternativu-palmovomu-maslu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fd564c73e-55d9-5758-995d-0e4927849740

Фото из открытых источников